Tarta de zanahoria, la famosa carrot cake

El honor de publicar esta receta de tarta de zanahoria 🥕 se debe al cumpleaños de una amiga muy especial que me regalo este país, y aunque ella es colombiana, Madrid me dio el honor de conocerla.

Una de las claves e ingrediente principal para que un postre quede bien, necesita llevar mucha paciencia y amor.

Aunque tengo muchos años horneando, créeme cuando te digo, que cuando mis emociones y humor están revueltos, mis postres no salen bien del todo.

Yo en lo personal considero que la torta de zanahoria es una de las recetas que prepara con los ingredientes exactos, su paso a paso y con la mejor disposición, para poder tener el resultado deseado en sabor y textura.

Bueno ya que te hable un poco sobre esta receta, déjame compartirte sus ingredientes.

Sus ingredientes son:

Mezcla para la tarta de zanahoria

• 4 huevos M.
• 160 gr de azúcar morena (esa que es como húmeda).
• 40 gr de azúcar blanca.
• 190 ml de aceite vegetal.
• 200 gr de zanahoria rallada.
• 2 cdtas. de canela.
• Nuez moscada al gusto (pero no más que la canela).
• 3 cdtas. de polvo de hornear.
• 1 cdta. de sal.
• 200 gr de harina de trigo.
• Nueces trituradas.

Frosting de queso crema:

• 150 gr de mantequilla (temperatura ambiente).
• 300 gr de azúcar glass.
• 150 gr de queso crema.

Ahora vamos a la preparación:

Comenzamos batiendo los huevos a velocidad media/alta, cuando estos monten colocar ambas azúcar, y seguir batiendo, para luego colocar el aceite en hilo (sin prisa y en forma de un hilo fino). Incorporar bien.

Después agregar la zanahoria rallada hasta unir (en dos partes).

Aparte debes tamizar los ingredientes secos, y colocarlos a la mezcla de tarta de zanahoria en 3 partes, estos lo haces a velocidad media. (solo unir, no sobrebatir).

Hora de hornear la torta de zanahoria

Verter esta mezcla en un molde enmantecado y enharinado para llevar al horno precalentado a 170ºC por 50 a 60 minutos.

Nota: puede que tarde una hora como máximo, como siempre digo, esto dependerá de la potencia de tu horno.

Pasado este tiempo sacar del horno y desmoldar, para dejar enfriar y luego decorar con un frosting de queso crema.

Preparación del frosting de queso crema:

En un bol colocar la mantequilla y batir hasta que blanquee, luego agregar el azúcar glass tamizada, y continuar batiendo hasta que todo incorpore.

Por último agregar el queso crema, este debe estar recién salido de la nevera, y batir por 3 minutos como máximo, hasta incorporar. Debe quedar suave pero firme.

Primera capa para quitar migas:

Poner la primera capa en una base y colocarle el frosting de manera uniforme, y así sucesivamente con las tres capas, para terminar forrando sus lados con la crema.

Después llevar a la nevera por 10 minutos, pasado este tiempo sacarla y agregar la siguiente capa.

Yo le hice solo 2 capas y me gusto como quedo, máximo lo puedes hacer hasta tres capas, trata de que no quede muy gruesa.

Coméntame si te ha gustado, me encantaría leerte. Además te invito a visitar mi post de tarta de limón, se que te gustara.