Bizcocho de Arándanos y queso crema

Muchas veces queremos comer algo rico pero diferente no? variar de los postres que siempre comemos en nuestra pastelería favorita; así, que aquí esta tú solución Bizcocho de Arándanos y queso crema.

Sus Ingredientes son:

Topping

• ralladura de un limón
• 180 gr de arándanos frescos
• 1 cda de azúcar común
• 70 gr de queso crema, cortados en trozos.

Para la masa

• 110 gr de mantequilla derretida (dejar enfriar un poco)
• 100 gr de azúcar común
• 1 ctda de esencia de vainilla
• 190 ml de leche
• 130 gr de harina de trigo
• 1 cda de polvo de hornear

Preparación:

Topping del bizcocho de arándanos y queso crema:

Mezclar los arándanos 🫐 fresco, con la cucharada de azúcar y la ralladura de un limón y reservar. El tutorial puedes verlo entrando en mi instagram.

Ahora a preparar la mezcla:

En un bowl colocar la mantequilla derretida (no debe estar caliente) con el azúcar y mezcla hasta incorporar bien, luego agrega la leche y la vainilla, y continuas mezclando, y al final agrega el harina y el polvo de hornear y sigues mezclando hasta que tengas una mezcla homogénea.

Nota: Si vez que se corta la mezcla cuando incorporas la leche, no te asuste 😨, porque cuando agregues el harina y continúes mezclando, se arreglara y quedara una mezcla homogénea.

**RECUERDA!**🛑 Debes engrasar con mantequilla y enharinar un molde que tengas en casa, en mi caso use un molde de cerámica rectangular, especial para hornos.

Al tener el molde engrasado y enharinado, verter la mezcla y sobre ella el topping que hemos preparado previamente de arándanos, dispersándolo por todo el bizcocho, de igual manera el queso crema cortado en trozos. Como se muestra en la foto 👇

Hora de hornear:

Llevar al horno precalentado a 175 grados centígrados de 40 a 50 minutos, revisamos introduciendo un palito de altura, por uno de los lados del bizcocho de arándanos y queso crema, este debe salir en su mayoría seco, pero con algunos grumos. ¿porque? el topping que hemos colocado hará que el bizcocho quede en el centro medio húmedo, por el jugo que saldrá al hornearse.

A partir de los 40 minutos⏲️ por favor revisar, y así cada 5 minutos. El tiempo de cocción completo dependerá mucho de la potencia del horno que utilices.

Al pasar el tiempo mencionado, sacar del horno y colocarle una bolas de helado de vainilla y azúcar glass espolvoreada. 😋