Bizcocho de banana con chispas de chocolate
Recuerdo hacer este pan de banana muy seguido, cuando estaba recién casada.
Mi esposo para ese tiempo viajaba en algunas temporadas por trabajo, y una manera de recibirlo era con esta receta, porque le encanta.
En Venezuela le llamamos a la banana (cambur) entonces para terminar el cuento, le hacía este bizcocho de cambur con chocolate y arriba le colocaba una crema de chocolate, que tomaré en cuenta para otra preparación.
Este pan de banana es muy sencillo, y riquísimo. Cuando lo hago me imagino acompañándolo con una taza de café ☕. Una combinación perfecta "para mí".
Sus ingredientes son:
- 100 gr de azúcar morena.
- 100 gr de azúcar blanca.
- 110 de mantequilla con sal derretida.
- 2 huevos.
- 2 gr de vainilla.
- 125 ge de yogur griego.
- 380 gr de banana madura (triturado).
- 180 gr de harina de trigo.
- 2 gr de bicarbonato.
- Pizca de canela y nuez moscada en polvo (opcional).
- 150 gr de chocolate negro en gotas o (cortan en cuadros una barra).
Ahora vamos a la preparación:
En un bol agregamos ambas azúcar y la mantequilla, y mezclamos hasta unir, luego incorporamos los huevos, el yogur y la vainilla, y continuamos batiendo para unir todo muy bien, y agregar el cambur triturado.
Luego incorporamos todos los elementos secos, (harina, bicarbonato, canela y nuez moscada) y continuamos uniendo con un batidor manual, y por último el chocolate.
Nota: Apartamos alrededor de 20 o 30 gramos de chocolate.
Debemos tener un molde preparado, engrasado y enharinado o con papel vegetal como lo hago yo.
Vertimos la mezcla en el molde, y el chocolate que apartamos lo esparcimos por encima.
Hora de hornear:
Llevamos al horno a 180ºC ya precalentado, por 45 a 50 minutos, esto también depende como he dicho antes de la potencia del horno que uses.
Al estar listo sacamos y dejamos enfriar para poder desmoldarlo.
La textura de este pan de banana, es un poco húmeda, y su miga es pesada, esto se debe a la banana madura.
¿Cuéntame que te pareció esta preparación?, y ¿con qué la acompañarías?
